Ambiti di utilizzo

E' un forno flessibile adatto sia per la cottura della pasticceria, che del pane di diverse pezzature.
E' compatto: la richiesta di spazio è estremamente limitata in rapporto alla capacità produttiva.
Su richiesta il bruciatore può essere collegato direttamente a un serbatoio di stoccaggio esterno. 

Lo scambiatore ha una superficie ampia per un maggiore scambio ed una riduzione dei consumi. 

Due portelli esterni (uno superiore ed uno laterale) consentono un facile e rapido acceso per la pulizia periodica sia del cilindro di combustione, che dei tubi dei fumi dello scambiatore.

Dettagli

Centraline di nuova generazione
Cotture perfette
Flessibile, adatto sia per la cottura di pasticceria che di pane di diversa pezzatura. Ideale in ogni situazione: ventilatore di ricircolo dell’aria nella camera di cottura a due velocità (optional): velocità alta per cottura di panificazione e pasticceria standard, velocità bassa per cottura di prodotti leggeri e delicati.
Sempre il giusto apporto di vapore
Grazie alla capiente vaporiera a cascata, composta da singoli elementi in fusione di ghisa che ricoprono tutta la parete posteriore del forno, l’erogazione del vapore è abbondante ed estremamente avvolgente sul prodotto per un risultato ottimale.
Performante ed efficiente
Performante con dettagli di qualità che garantiscono una cottura perfetta. Flusso dell’aria dal basso verso l’alto e camera di cottura, facciata, porte e cappa costruiti in acciaio inox. Grazie all'efficiente sistema di cambio termico garantisce un morbido trasferimento del calore al prodotto.
Consumi ridotti
Il bruciatore a pellet del forno Bio Rotor, ad alta efficienza e completamente automatico è alimentato tramite coclea a vite senza fine che garantisce il giusto dosaggio del pellet all’interno del bruciatore.
Design all'avanguardia
Bio Rotor a pellet garantisce economia di esercizio, facilità di pulizia ed elevate performances. La Centralina di controllo del bruciatore e della coclea di alimentazione si interfaccia direttamente con la centralina del forno per l’ottimizzazione delle cotture e dei consumi.

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